El marido de mi amiga.

Dulce coupage Malvasía, Sauvignon Blanc

y Tempranillo Blanco 

Uno de mis vinos favoritos, no podía dejar de recomendarlo.

Imprescindible en el aperitivo, notas florales muy intensas en nariz.

Te gustara o no te gustara, pero no te dejara indiferente.

Historia

Cuando decidimos poner la primera piedra de nuestro proyecto, hace ya más

de veinte años, el entorno y el peso de la tradición marcaron cada paso que dimos.

Las generaciones que nos precedieron ya habían colaborado en la concepción de

nuestro sueño. Nosotros lo pusimos en pie y le enseñamos a caminar.

Javier San Pedro Rández, descendiente de viticultores, decide en 1990 crear

Bodegas Vallobera junto a su esposa Ana Ortega, siendo el primero de la familia San Pedro

en embotellar sus vinos. Se trata de una bodega familiar cuyo principal objetivo es alcanzar la

calidad en sus vinos. Empezó comercializando vinos jóvenes, pero es en 1992 cuando empieza

a envejecer sus vinos. Solamente disponía de 100 barricas, su primer crianza tuvo la añada 1992.

No sólo hablamos de vino. El concepto es mucho más amplio y denso. La tradición, el terreno,

el carácter... todo ello ocupa un espacio en la bodega. Las sucesivas ampliaciones de

bodega y viñedos no son sino el lógico desarrollo que nuestras vidas y nuestra familia a su vez

han tenido. Bodegas Vallobera tiene asegurada una producción anual de 500.000 kilos de uva

 de sus 90 has. de viñedo propio situados en Laguardia en terrenos arcillo-calcáreos, cuya principal

variedad de uva es el tempranillo y en menor cantidad graciano, viura y garnacha tinta, y las nuevas

variedades Malvasía, Sauvignon Blanc, Tempranillo Blanco y Chardonnay. Una bodega que cuenta

con una nueva generación en el proyecto. Javier, el hijo mayor presentó su primer vino

«Terran de Vallobera» en 2007, y, junto a su hermana Yoana, acaban de crear la gama de vinos

«Dulces de Vallobera».

Elaboración: es una mezcla de distintos depósitos de

Sauvignon y Malvasia que se llevan hasta el final en la

fermentación, consiguiendo así más volumen en boca.

Al Tempranillo, se le corta la fermentación, buscando los

azúcares reductores y la frescura que aporta su acidez, obteniendo

del coupage un vino con equilibrio en cuanto a grado,

azúcar y acidez.

Cata: Color amarillo-pajizo.

Aromas de fruta de hueso, litchi y toques tropicales.

En boca nos divierte el volumen del vino por su equilibrio

fresco y trago largo con un rebote equilibrado y amable.