Aquí os dejo una pequeña aproximación de como catar un vino. Espero que os sirva de ayuda.

ASPECTO DEL VINO

Escancie un poco de vino en la copa, incline la copa hasta 45 grados alejándola y observe el vino contra un fondo completamente blanco. La lista de colores adjunta puede ayudarle a juzgar el color del vino. Además del color, observe el aspecto del vino aplicando los criterios siguientes

Claridad	Intensidad del color	Vivacidad	Perlado/Ácido Carbónico
opaco	vago	amortiguado	rancio
turbio	sutil	inactivo	insípido
transparente	ligero	apagado	calmado
nublado	medio	insípido	burbujeante
ligeramente	nublado	sabroso	vivacidad media
transparente	denso	activo	chispeante
claro	oscuro	vívido	espumante
radiante	profundo	brillante	efervescente
brillante	opaco	vibrante	Siseante

PERFUME DEL VINO

Lo que inicialmente percibe de un vino sin agitar son los aromas más volátiles. Una primera ligera inhalación puede decirnos si el vino está defectuosos (tiene un olor desagradable) debido a la oxidación, al ácido acético (vinagre) o al corcho. Experimente acercando y alejando de sí la copa. La "Rueda" de los olores que se adjunta puede ayudarlo a identificar los aromas del vino.

PERFUMES DEL VINO AL AGITARLO

Agite suavemente el vino en la copa con un movimiento rítmico circular de la muñeca. El vino desprende así los aromas menos volátiles y podrá captar en nariz el patrón completo de los aromas del vino. Ahora, los aromas más sutiles, identificados en el primer paso, se ven parcialmente superados.

SABOR DEL VINO

Tome un sorbo y manténgalo en la boca. Preste atención al impacto inicial del vino, ataque en boca y sensación final. Para intensificar el sabor puede masticar el vino (para que surjan los taninos) o puede aspirar algo de aire con sus labios ligeramente abiertos (para conseguir que los aromas encerrados se manifiesten). Puede recurrir de nuevo a la "Rueda" de los aromas para identificar algunos. Si debe catar varios vinos, no ingiera el vino (para reducir el efecto negativo que el alcohol ejerce sobre su capacidad degustadora). Para neutralizar el efecto del alcohol sobre el paladar, basta con beber un poco de agua. No coma pan al catar un vino, porque influiría mucho sobre la capacidad de su sentido del gusto.

La lista siguiente puede ayudarle a evaluar el paladar del vino:

Dulzura	Acidez	Taninos	Astringencia	Amargor
muy seco	vacío	sedoso	sutil	débil
seco	escaso	aterciopelado	suave	sutil
sutil	sutil	tierno	redondo en boca	ligero
semiseco	refrescante	redondo	integrado	mediano
dulce	vivaz	delicado	suave	firme
muy dulce	crujiente	rudo	capa	dominante
dulce espeso	vigoroso	duro	burdo	burda
dulce de miel	agrio	burdo	áspero	áspera
excesivamente dulce	agresivo	agresivo	abrasivo	Agresiva

Cuerpo	Grado alcohólico	Consistencia	Intensidad del aroma	Bouquet final
vacío	aguado	aterciopelado	tenue	abrupto
ligero	escaso	diluido	delicado	débil
exiguo	ligero	ligera	sutil	ligero
redondo	equilibrado	mediano	mediana	breve
potente	cálido	concentrado	pronunciado	mediano
musculoso	fuerte	sabroso	concentrado	ampliado
voluptuoso	vigoroso	pesado	intenso	largo
abundante	intenso	denso	exuberante	prolongado
pesado	espirituoso	pastoso	explosivo	infinito

Espero que sigamos aprendiendo juntos. Un saludo vinofilos.